Mersin 100. Yıl Tabiat Parkı

 100. Yıl tabiat parkı Mersin'in Davultepe semtinde bulunan güzel bir parktır. Denize sıfır konumuyla dikkat çeker. Piknik yapılabilecek güzel bir mesire yeridir. İçerisinde kızılçam ağaçları bulunur. Her mevsim gidilebilecek bir yerdir. Şehrin içinde lejantta ağaçlık olarak kalmış ender bir alan olarak dikkat çeker. Her ne kadar piknik alanı salaşlığı görünümü hakim olsa da natürel kalmayı başarmıştır. Giriş ücretli olup park içerisinde lavabo, tuvalet ve market bulunur. 

Buraya ilk olarak dün gittim ve gözlemlerimin kısaca bu yönde olduğunu söyleyebilirim. Kurak geçen bir kış mevsiminde neredeyse Ocak ayında 1 mm yağış düşmemişti Mersin'e ama dün akşamüstü bu piknik alanında bulutlar tatlı bir sürpriz yaptı. Her ne kadar bardaktan boşalırcasına yağmur yağmasa da yine de ıslatacak kıvamdaydı.

Bu park, nüfusun geçmişte tenha olduğu bir konumda yer alıyordu ama şehrin batıya doğru büyümesiyle artık şehir içinde kalmış diyebiliriz. Mezitli'nin kuzeyinde yükselen binalar kumsalı olan bu güzel parktan rahatça görülebiliyor. 30 katlı Marvista da bunlardan birisi. Bu yüksek binalar bu parkın doğallığını gölgeliyor mu tartışılır ama bana göre park sınırları dışında cereyan eden bayındırlık faaliyetleri şehirsel normlara aykırı değil. Amaç
şehirsel büyümede mevcut yeşil alanların korunup üstüne ilave yeşil alanlar ile şehri daha da güzelleştirmek olmalı.

Akdeniz'in İncisi Mersin

 

Akdeniz'in iklimi ile gözde şehirlerinden birisi olan Mersin, 2 milyonu aşkın nüfusuyla önemli metropol kentler arasında yer almaktadır. Yaşam şartlarının iyi olması sayesinde geçmişten bugüne sürekli göç alan ve bu sayede büyüyen Mersin'de imar faaliyetleri de her geçen gün artmaktadır. Sahil hattının eşsiz güzelliği ile Amerika'nın Miami kentine benzetilmekte ve güzel betimlemeler ile bu benzerlik iyi vurgulanmaktadır. 

Mersin özellikle son yıllarda yabancı ülkelerden önemli göç alan bir şehir haline gelmiştir. Rusya, Ukrayna, Polonya, Almanya gibi kuzey ülkelerinden Mersin'e kalıcı olarak gelen, ev alan, şirket kuran sayısı artmış, bu sayede kent beynelmilel bir görünüm kazanmıştır. Kültürlerin buluşma noktası olan Mersin, zengin mutfağı ile de anılır. Tantuni, kerebiç, cezerye, batırık gibi Mersin'e münhasır yiyeceklerle birlikte komşu şehirlerin mutfağına ait kebap, künefe, çiğ köfte, içli köfte de Mersin'de bulabileceğiniz lezzetler arasındadır. Mersin Türkiye'de gastronomi konusunda gelişmiş birkaç şehirden birisidir ve restoranlarda yemek sunumları, ikramları ile hissedilir bir cömertlik vardır.

Mersin son yıllarda önemli ulaşım yatırımlarıyla da dikkat çekmektedir. Çukurova Bölgesel Havalimanı (Çukurova Airport) 2023 yılı içerisinde hizmete açılacak olup oldukça modern görüntüsüyle yolculara hoş geldiniz, yine bekleriz diyecektir. Ayrıca kent içerisinde raylı sistem (Mersin metrosu) temeli 2022 yılında atılmış olup çalışmalar devam etmektedir. Önemli turizm merkezlerinden Kızkalesine otoban bağlantısı için de çalışmalar devam etmektedir. 

Nitelikli konaklama tesisleri sayısı her geçen yıl artan Mersin'de turizm gelişimi ulaşım yatırımlarıyla birlikte ivme kazanmıştır. Gerek şehir otelleri gerekse resort oteller özellikle son 5 yılda hissedilir şekilde artmıştır. Önümüzdeki yıllarda turizm yatırımlarının hızla artacağına kesin gözüyle bakılmaktadır.

Mersin Sarnıç Sucuğu ve Sucuklu Mangal

 

Sarnıç sucuğu Mersin'de nam salmış ve ızgarada lezzetli olan özel bir sucuktur. Yağı az ve etin tadı belirgindir. Mersin yaylaları ve Mersin arasında bir kapı görevinde bulunan Sarnıç'a sucuklu mangal yapmak için özellikle hafta sonu kitleler halinde gidilir. Bilhassa karlı günlerde Sarnıç adeta ana baba günüdür. Sarnıç sucuğu satılan marketten sucuk dilimlendirilir ve diğer malzemeler (ekmek, içecek, sebze vb.) alınır ve aynı tesisin içerisinde yer alan kendin pişir kendin ye kısmındaki ızgaralarda ücretsiz olarak pişirilir. Masa ve sandalyeler de var. Tabi sadece sucuk yok. Marketten tavuk, köfte veya kırmızı et alıp buradaki ızgaralarda pişirip yiyebilirsiniz. Temiz havada ve doğa içerisinde ayrıca mevsimlerden kışsa sanki daha bir iştahlı olursunuz burada. 

Sucuklu mangalda tıka pasa doyduktan sonra aynı tesis içerisinde anayol kenarındaki kafede bir şeyler yudumlayabilirsiniz. Ayrıca burada halka tatlı ve taş kadayıf ta var. (Cevizli ve kaymaklı)

Sarnıç sadece sucuğuyla değil kahvaltısı ile de ünlü bir yer. Marketlerde yöresel ürünleri bulabilirsiniz. Ayrıca keçi peyniri çok methediliyor. 

Sarnıç sucuğu üretimine de 1990'lı yıllarda başlandı. Daha sonra çok sevilen ve rağbet gören bu sucuk markalaştı. Kırsal alanda meralarda beslenen danaların etiyle üretiliyormuş. Sarnıçta sucuk, beraberinde popülariteyi de getirmiş. Adını 1000 senelik sarnıç kuyusundan aldığı zannedilen bu güzel yerde son zamanlarda adeta sucuk şöleni yaşanıyor. Sarnıç tesisi de oldukça genişmiş. 1000 kişilik açık hava restoranı ve 500 kişilik kapalı alakart restoranı da bulunuyormuş.

Sarnıç sucuğu ile ilgili küçük bir anım

2 sene önce New Jersey'den bir arkadaşım uzun bir aradan sonra mesaj attı. ''Hayırdır, hangi dağda kurt öldü?'' diye sordum ona. Tabi bunu direk İngilizceye çevirip söylemedim. Onun anlayacağı şekilde izah ettim. 

Biraz lafı eveleyip geveledi. Geviş getiren bir tek tırnaklı gibi kelimeleri çiğnedi, çiğnedi ve konuyu nihayetinde Sarnıç'a getirdi. Sucuğun kokusu onun burnuna dek gitmiş. ''Where is the Sarnıç?'' diye sordu. ''Here'' dedim. Google Earth'den inceleyip bulmuş. Pandemi bitince Sarnıç'a sucuk yemeye geleceğini söyledi.

Sarnıç sucuğunun evrensel bir şöhrete kavuşacağını ummazdım. Sucuğun kokusu New Jersey'de bir hamlet'e kadar gitmişse varın siz düşünün bu lezzetin değerini. Bu yüzden bu değerlerimizin farkına varıp değerlerimize daha çok sahip çıkmalıyız.

Akdeniz Bölgesi'nde Yükselen Bir Değer: Mezitli

Dünden Bugüne Mezitli

Mezitli 2008 yılına kadar Mersin iline bağlı bir kasabayken bu tarihte ilçe olarak hızlı bir gelişim gösterdi. Aslında gelişimi 2000'li yılların başıyla gözle görülür hale geldi ve dolayısıyla nüfusu da her geçen yıl arttı. Mezitli denilince Viranşehir'deki Soli Pompeipolis antik kenti
akla geliyor. Buranın eskiden önemli bir liman şehri olduğunun tarihsel delili burada saklı. 20 yıl öncesinin tenha sokakları 2019 itibariyle cıvıl cıvıl. Her köşe başından bir insan topluluğu görülüyor. Mersin'in metropol yaşantısının bir şubesi olan Mezitli ile Mersin arasında eskiden gözle görülür bir boşluk vardı. Tarlalar, portakal bahçeleri büyük yer kaplardı fakat artık her yer apartman, işyeri. Her geçen gün yeni bir apartmanın yükseldiği Mezitli'de de işyeri ve ulusal, uluslararası markaların şubeleri artış gösterdi. Bu artış devam ediyor.

Mcdonald's, Burgerking, Migros, Little Ceasars, Carrefour gibi isim yapmış markaları Mezitli'de görmek mümkün. Yakın gelecekte Mezitli'ye bir alışveriş merkezi yapılacağı da kulislerde konuşulmakta ve hatta bunun için yer bile tahsis edilmiş. Mezitli'nin sahildeki mahallesi Viranşehir'de de kahve zincirleri ve barlar boy gösteriyor. Yazın oldukça hareketli bir görüntüsü var bu mahallenin.

Mezitli özelinde son yıllarda göze çarpan 2 mahalle: Merkez ve Akdeniz

Mezitli'nin hızlı gelişen 2 mahallesi Merkez ve Akdeniz mahalleleri olarak göze çarpıyor. Merkez mahallesi GMK kuzeyi Mezitli deresi ile Zeytinlik caddesi arasında kalıyor ve büyük bir nüfus barındırıyor. Mahalledeki binaların çoğu yeni. Mezitli çarşısına ulaşım sıkıntısı bulunmuyor. Bankalara ve devlet dairelerine de yakınlığı dikkat çekiyor. Belki de mahalleye bu ismi merkez olarak algılansın diye verdiler. Mahallenin tek sıkıntılı getto bölgesi Fındıkpınarı caddesi üzerinde ve yakınında bulunan müstakil, dağınık yapılar.

Akdeniz mahallesi ise Zeytinlik caddesi ile Kandak deresi arasındaki kısım. Mezitli'nin geleceği en parlak mahalle olacağı şimdiden belli gibi. Onlarca yeni bina inşaatı bünyesinde barındırdığı gibi, bir adet yeni amfi tiyatro ile de mahalleye sanatsal bir dokunuş yapılmış. Yeni gelişen bir mahalle olması dolayısıyla inşaat hafriyat sorunları beraberinde bazı sokakların asfaltsız olması gibi bir sorun doğurmuş. Birkaç sene sonra bu sorunlar da ortadan kalkacak gibi. Ayrıca mahalledeki hobi bahçelerine değinmeden geçmeyelim. Hobi bahçeleri kura ile emeklilere veriliyor ve burada şehrin göbeğinde tarım yapma imkanı sunulmuş oluyor. Diğer mahallelerde de var bu hobi bahçelerinden.

Mezitli'de dikkat çeken bir diğer konu da koruluk alanlar. Bu koruluk alanlar son birkaç yıldır arttı. İlerisi için oldukça faydalı bir düşünce bu yeşil alan adına. Ayrıca Mezitli belediyesi 2018 yılında Çin'de düzenlenen Uluslararası Guangzhou kentsel inovasyon ödüllerinde şampiyon oldu. Bunda hobi bahçeleri, koruluk alanlar gibi çalışmaların katkısı yadsınamaz.

Mezitli'de Turizm

Mezitli turizm sektöründe maalesef istediği yere gelemedi. Mezitli sahillerine 90'lı yıllarda yapılan yazlık sahil siteleri, (2. konutlar) ilçede 3S turizminin (Deniz, Güneş, Kum) gelişmesine engel oldu. Gelen yazlıkçılar ve günübirlikçiler sadece perakende sektörüne olumlu katkı yaptı ve süpermarketlerin sayısı bu sayede arttı. Ne yazık ki Mezitli'de nitelikli konaklama bulunmamakta. 2 tane 4 yıldızlı şehir oteli bulunan ilçe'ye yabancı turist çekmek için Tece ve Deniz mahallelerinde bulunan denize yakın boş arsaların turizme kazandırılması ve nitelikli resort oteller yapılması temenni ediliyor. Ayrıca beraberinde reklam ile birlikte bir turistik cazibe yaratılması da gerektiği de unutulmamalı. Soli Pompeipolis antik kenti gibi merak uyandıran bir kültürel değer sayesinde Mezitli'de turizm ateşi az da olsa yanıyor. İlerleyen yıllarda bu ateşin tutuşması dileğiyle diyelim.

Tece Ve Deniz mahallelerine değinmeden geçmeyelim. Bu mahalleler ilçenin en batısında bulunuyor ve şehirleşme adına son yıllarda dikkat çekiyor. Ev fiyatları da Mezitli'nin merkezine göre daha ucuz görünüyor.

Emir Erten

Cezerye Nedir? Nasıl Yapılır?

Cezerye Nedir? Nasıl Yapılır?

Cezerye, Mersin’e ait ünlü bir tatlıdır. Görünüm itibariyle lokumu andırır; fakat sunumu yaprak şeklinde kesilip Hindistan cevizi ile bulanarak yapılır. Havuç, şeker ve su Cezerye’nin temel malzemeleridir. Fındıklı, Cevizli, Yer fıstığı, Antep fıstıklı gibi çeşitleri bulunmaktadır. Mersin ve Tarsus’ta bu tatlıyı iyi yapan yerler çoktur. Zaten bu yöreye özgü bir tatlıdır. Cezerye kök olarak Cezer’den türemiş bir sözcüktür. Cezer, Arapça’da Havuç demektir.

Havucun haşlanması ve püre kıvamına gelmesi Cezerye yapımındaki ilk adımdır. Daha sonra şekerle kavrulur. İçerisine hangi kuruyemişle yapılmak isteniyorsa o kuruyemişten katılır.(Fındık, Fıstık, Ceviz) İşletmeden işletmeye yapımında ufak tefek farklılıklar görülse de genel anlamda yapılış kaidesi budur. Yapım aşamalarında içerisine tarçın, yenibahar gibi baharatlar katan yerler de vardır. Aslında cezerye ustalığı ayrı bir maharet istemektedir. Bir bakıma meslek sırrı cezerye imalatında da vardır. Bu yüzden havuç, şeker, su vb. malzemelerde ölçü ve gramaj şudur diyemeyiz. Bu konuda nihai bir yorum da yapılamaz. Çünkü damak tadı kişiden kişiye değişkenlik gösterir. Bilhassa Mersin’de cezerye kültürü geniş olduğundan ve markalar arasındaki rekabetten dolayı kalitesiz bir ürün bulmak neredeyse imkânsızdır. Damak tatlarının değişkenliğinden mütevellit cezerye tatlısını seven her bireyin bir cezeryecisi vardır. Dondurmacı Halil, Cezeryeci Samurkaş, Hasan Yozgat ve Sadullah Ceviz markaları cezerye konusunda ön plana çıkmıştır.

Özellikle bayramlarda, ziyaretlerde cezerye ikram etmek Mersin’de bir kültürdür. Şehir dışındaki bir akrabayı, ahbabı, belki de bir aile dostunu ziyaret ederken hediye etmek maksadıyla paket yapıp götürülür. Bu lezzeti bizzat ait olduğu şehirden (Mersin) tadanlar ise adeta müptelası olurlar. Tabi bu konuda genelleme yapmak doğru olmaz. Sadece şekerleme sevmeyenler, bu genellemenin dışında tutulabilir. Mersin’e turistik amaçla gidenler alış veriş yaparken isim yapmış markalardan cezerye satın alıp memleketlerine götürebilirler.

Emir Erten