kefir etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
kefir etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

6 Ocak 2017 Cuma

Kefir Nedir? Kefir’in Faydaları Nelerdir?

Kefir, kökeni Kafkasya’ya dayanan bir içecektir. Sütün fermantasyona uğramış hali olan Kefir, insan sağlığına oldukça faydalıdır. Kefir keçi, koyun ve inek sütünden yapılabilir. Fermantasyon sürecinden geçtiğinden dolayı tadı ekşimsidir. Vücuda fayda sağlayan iyi bakterilerin kefirde yoğun olarak bulunması onu sütten ayırt edici özelliğidir. Mineral ve vitamin açısından oldukça zengindir.

Faydaları

Kefir, bağırsakları çalıştırdığından dolayı kabızlığa iyi gelir. Hazımsızlık yaşayanlar ve sindirim problemi olanlar da kefir içerlerse mutlaka faydasını göreceklerdir. Kefir, bağışıklık sistemini de güçlü tutan bir içecektir. Bakteri ve mikropların yok edilmesinde güçlü bir silahtır. Ülsere neden olan bakterileri öldürme özelliği bulunan Kefir, bu hastalığa karşı koyan güçlü bir zırhtır. B1, B12 ve K vitaminleri içerir. Kemik yapısını da güçlü tutar. Hiç şüphesiz bunda içinde bulundurduğu kalsiyum ve magnezyum’un payı vardır.

Besin Değeri

1 bardağı aşağı yukarı 150 kaloridir. 8 gr. yağ, 30 gr. Kolesterol ve 12 gr. Karbonhidrat içeren Kefir, protein açısından da oldukça zengindir. Kefir’in 1 bardağında 8-11 gr aralığında protein vardır. 1 bardak kefir günlük kalsiyum ihtiyacının neredeyse üçte birini karşılar. Bununla birlikte vücudun ihtiyaç duyduğu günlük A vitamini ihtiyacının yüzde onluk bir kısmını da karşılamaktadır. Kefir’de ayrıca 350 mg potasyum, 125 mg sodyum ve 4 gr şeker bulunur.
Yoğurt ile arasındaki farklar
Her ikisi de mayalanmış sütten yapılmaktadır; fakat aralarında fark bulunur. Yoğurt probiyotik üretimine katkıda bulunur. Kefir ise probiyotik mikroorganizmalarını kendi bünyesinde bulundurur. Kefir’de ilave olarak yoğurttan daha fazla iyi bakteri bulunmaktadır.

Zararları

Fazla kalori barındırmasıyla birlikte aşırı tüketimi kilo yapabilir. Bir bardağında 8 gram yağ bulunur. Süpermarketlerden alırken yağ oranlarına bakıp satın alabilirsiniz. Yapılan bazı araştırmalarda kefirde bulunan bazı iyi bakterilerin ishale neden olabileceği saptanmıştır. Bu yüzden aşırı tüketilmemelidir. Günde bir bardak kefir tüketiminde ideal ölçüttür.


Piyasada, satılan kefirlerin daha iyi bir tatla sunulması için çilekli, orman meyveli gibi çeşitleri de bulunmaktadır. Hem meyve tadı alıp hem de kefirin faydalarından istifade etmek isteyenler bu içecekleri de satın alabilirler.

Emir Erten

Simyagerler Sempozyumu

  Simyagerler Sempozyumu “Maddeyi Anlamak, Zamanı Dönüştürmektir” Saygıdeğer simyagerler, bilgelik yolcuları, kadim sırların çağrısına kulak...

Etiketler